Пектин NH Ilbakery термообратимый (100 грамм)

Пектин NH  - является термообратимым продуктом — при нагревании он растворяется до жидкой консистенции, а при охлаждении – застывает вместе с массой, в которую он введен. Благодаря данным свойствам пектин NH идеально подходит для глазури, желе, соусов, зефира, используется для создания оригинального мороженого, прослоек для тортов и разнообразных начинок для конфет, для десертов и йогуртов. Можно комбинировать с агаром и желатином.

Применение: Смешать 1 часть пектина с 5 частями сахара, перемешать и высыпать в жидкость, нагретую до 40ºC, интенсивно помешивая массу венчиком. Довести до 80ºC или варить 1-2 мин. 

Дозировка: 10 г / кг для джемов, 20 г / кг для плотных десертов.

Производитель: Ilbakery