Кондитерская смесь "IL- айсинг" - сухая смесь на основе сухого пастеризованного белка и сахарной пудры, для покрытия глазурью пряников и других кондитерских изделий.
Используется для заливки, контуринга, пайпинга. Легко окрашивается водорастворимыми красителями.
Разводится теплой водой, не требует взбивания. Хранится до двух недель, не теряя свойств, в разведенном и окрашенном виде в холодильнике. Можно развести минимальное количество смеси, что сводит к минимуму расход айсинга. Обработанный белок - никакой сальмонеллы, что является гарантией безопасности вашего продукта. Смесь имеет приятный нейтральный вкус и запах.
Способ применения: смесь необходимо перемешать с водой в пропорции 1000 г. смеси к 150 г. воды и дать настоятся несколько минут.затем взбить на средних оборотах от 2 до 8 минут, до загустении массы.(чем больше взбивать, тем быстрее сохнет, но меньше глянца).Полученную смесь переложить в плотно закрывающуюся емкость, и хранить в холодильнике до 14 дней.Далее полученную массу разведите водой до нужной консистенции ( при необходимости добавьте "IL-GLOSS" для блеска ). Окрашивать готовую базу можно порционно в необходимом вам количестве гелевыми или сухими красителями.
Сухая смесь "IL- айсинг" для украшения пряников и печенья (1 кг)