Пектин NH Ilbakery термозворотний (25 грамів)

Пектин NH  — є термообертовим продуктом — під час нагрівання він розчиняється до рідкої консистенції, а під час охолодження — застигає разом із масою, у яку він введений. Завдяки цим властивостям пектин NH ідеально підходить для глазурі, желе, соусів, зефіру, використовується для створення оригінального морозива, прошарків для тортів і різноманітних начинок для цукерок, для десертів і йогуртів. Можна комбінувати з агаром і желатином.

Застосування: Змішати 1 частину пектину з 5 частинами цукру, перемішати та висипати в рідину, нагріту до 40oC, інтенсивно помішуючи масу віночком. Довести до 80oC або варити 1-2 хв. 

Дозування: 10 г/кг для джемів, 20 г/кг для щільних десертів.

Виробник: Ilbakery